理发店接的头发和宣传的不一样，我应该怎么做

您可以先与理发店协商，要求更换或赔偿。依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求经营者提供符合宣传的服务，否则可维权。不及时处理可能导致权益受损，如错过最佳维权时机。
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常见处理方式有协商、调解、投诉、起诉等。您应先尝试与理发店协商，无果后再考虑向消费者协会调解或向相关部门投诉，最后可考虑起诉，根据具体情况选择最合适的方式。
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理发店服务不符可维权。具体操作：1.与理发店沟通，要求按宣传更换或退款；2.若拒绝，联系消费者协会调解；3.调解无果，向工商部门投诉；4.仍无法解决，收集证据起诉至法院。